GEBAKKEN FORELFILET MET WITLOF, GROVE MOSTERD EN CARLSBERG ELEPHANT



benodigdheden voor 4 personen;
500 gram forelfilets
2 eetlepels bloem
3 stronkjes witlof
1 eetlepel grove mosterd
2 eetlepels suiker
4 eetlepels roomboter
2 eetlepels zonnebloemolie
4 eetlepels slagroom
2 dl. Carlsberg Elephant
2 eetlepels fijngehakte peterselie
peper uit de molen en zout naar smaak

De forelfilets bestrooien met zout en wat bloem en in een mengsel van 2 eetlepels boter en 2 eetlepels olie om en om bakken in een koekenpan met anti-kleeflaag, tot de filets goudbruin van kleur zijn. De filets warm houden. Intussen de witlof fijn snijden in een koekenpan roerbakken in 2 eetlepels boter. Vervolgens de suiker, de mosterd en het bier erdoor roeren en gedurende 10 minuten zacht stoven. Op smaak brengen met peper en zout. De slagroom door dit mengsel roeren. Dit mengsel verdelen over voorverwarmde borden, De forelfilets erop leggen en bestrooien met de fijngehakte peterselie. Serveer er aardappelkroketjes bij en drink er een goed gekoeld glas Carlsberg Elephant bij.

Smakelijk eten!


Bron: ABT-gazet nr. 88, april 2000 - Auteur: Han Hidalgo.

Carlsberg Elephant is een bier van brouwerij Carlsberg in Kopenhagen, Denemarken. 7,2% vol.alc., 15,9 graden Plato
Te koop bij de betere slijterij en bierspeciaalzaak.


Terug naar het vorige menu